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Nous cultivons l’art de la charcuterie depuis 1940. Depuis, nous respectons rigoureusement les règles de la tradition charcutière italienne. La charcuterie est un aliment à base de viande crue ou cuite, généralement assaisonné avec du sel, des herbes et des épices. On l’appelle saucisson lorsqu’elle est insérée dans une « peau » souvent naturelle comme le boyau. Le saucisson peut être cru, cuit, séché ou fumé. Le porc est certainement l’animal le plus indiqué pour produire des saucissons : en effet, il est possible d’en utiliser les parties internes, viandes hachées ou embossées crues, par exemple pour la saucisse, ou cuites, comme dans la saucisse cuite cotechino. Découvrez et savourez toutes nos spécialités !

Saucissions

Nous sommes nés charcutiers et avons à cœur de perpétuer cette tradition digne de l’excellence gastronomique italienne. Du saucisson et bien plus encore : découvrez nos spécialités, les grands classiques italiens et les productions en quantité limitée.

Saucissions à cuire

Ces spécialités sont élaborées en suivant les recettes de la tradition italienne. Les saucissons à cuire ont depuis toujours une place de choix dans l’assiette des Italiens, en particulier lors des banquets conviviaux et des fêtes nationales, où ils sont appréciés de tous. Nous utilisons des viandes italiennes, sélectionnées et certifiées, pour vous offrir un produit de qualité que vous pourrez déguster en toute sérénité (hormis l’éventuelle culpabilité d’avoir fait une entorse à votre régime).

Jambons

Le jambon italien est un produit que le monde entier nous envie. Apprécié, riche en protéines et relativement pauvre en graisses. Mais que vaut une description nutritionnelle face au goût incomparable d'un Culatello di Zibello ou d'un authentique jambon de Parme ? Héritier de nos traditions et produit dans le respect des cahiers des charges et à partir des meilleures sélections de viande porcine, le jambon n’a pas son pareil dans le monde de la charcuterie !