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En tant qu’acteurs de l’industrie agroalimentaire, nous avons pris conscience de l’importance du respect et de la préservation du patrimoine naturel. Il est de notre devoir de fournir à nos clients des produits contrôlés, sûrs et authentiques, issus de choix de qualité, notamment en termes de durabilité environnementale.

Le respect de la matière première et de l’environnement est un critère que nous appliquons à chaque étape de notre processus de production, sans exception : de la sélection des espaces de production et des méthodes d’élevage, avec une préférence pour les productions biologiques, à la transformation de la viande sur notre site de production à la pointe des techniques d’hygiène et de protection de l’environnement, en passant par des systèmes de conditionnement innovants et à faible impact, qui garantissent la qualité et la fraîcheur du produit lorsqu'il arrive dans votre assiette.

Notre site de production de Gussago, dans la province de Brescia, en Italie, est équipé de nombreuses solutions permettant de réduire notre impact sur l’environnement et d’économiser l’énergie : une installation photovoltaïque, la création d'un vide sanitaire, l’isolation du sol reliée aux cloisons des locaux et aux murs extérieurs, une installation frigorifique avec centrale modulaire, des systèmes de récupération de la chaleur et de recyclage de l’eau.

Pour limiter la consommation d’énergie, nous utilisons des lampes LED et des systèmes domotiques de gestion et de contrôle de l’éclairage et de la climatisation des bureaux.

Une installation de panneaux photovoltaïque de près de 300 KWp apporte une grande partie de l’énergie nécessaire au processus de production. Cette source nous permet d’éviter chaque année l’émission de près de 140 000 kg de CO2 dans l’atmosphère.

Les matériaux et technologies de construction ont été choisis dans le but de réduire notre impact sur l’environnement grâce à l'utilisation de menuiseries métalliques (recyclables) et de planchers allégés en sphères de plastique recyclé : nous avons ainsi pu réduire d’environ 35 % la quantité de béton utilisé, ce qui correspond à une économie de près de 240 000 kg d’émissions de CO2 dans l’atmosphère (soit 120 voitures pendant un an !).

L’eau, le cycle de l’eau et la gestion des ressources hydriques sont au cœur de la conception de notre installation de transformation de la viande. Lorsque cela est possible, nous utilisons de l’eau recyclée (évacuation des toilettes, irrigation des espaces verts, tours de refroidissement, réservoirs d’eau pour systèmes anti-incendie, etc.) et avons construit des installations et systèmes de distribution dédiés. Près de 4000 m3 d’eau de pluie sont également récupérés chaque année.

Les installations sont équipées de compteurs permettant de surveiller la consommation d’eau, d’énergie électrique et de chauffage afin de disposer d’un historique et d’optimiser notre consommation.