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Coltiviamo l’arte della salumeria dal 1940 e da allora rispettiamo scrupolosamente le regole della tradizione norcina italiana. Il salume è un alimento a base di carne cruda o cotta generalmente con l'aggiunta di sale, erbe e spezie. È detto insaccato quando è racchiuso in un contenitore avvolgente, generalmente budello. Il salume può essere crudo, cotto, stagionato oppure affumicato. Il maiale è certamente il più indicato tra gli animali per produrre salumi poiché si possono utilizzare parti interne, carni tritate o insaccate crude, per esempio per la salsiccia, oppure cotte, come nel cotechino. Scoprite e assaporate tutte le nostre specialità!

Salumi

Siamo nati salumieri e porteremo sempre avanti con passione questa tradizione che appartiene all’eccellenza gastronomica italiana. Non basta dire “salame”: scopri le nostre specialità, i grandi classici nostrani e le produzioni a tiratura limitata.

Salumi da pentola

Si tratta di specialità preparate secondo le ricette della tradizione italiana. I salumi da pentola sono da sempre presenti sulla tavola degli italiani, soprattutto in occasione di banchetti conviviali e feste comandate e sono apprezzati da tutti. Usiamo carni nazionali, selezionate e certificate per offrirti un prodotto di qualità che potrai gustare pienamente e serenamente (a parte un eventuale rimorso per la dieta!).

Prosciutti

Il prosciutto italiano è un prodotto ammirato in tutto il mondo. Pregiato, ricco in proteine e relativamente povero in grassi. Ma quanto vale la descrizione nutrizionale in confronto al gusto ineguagliabile di un Culatello di Zibello o di un autentico Prosciutto di Parma? Legato alle nostre tradizioni e prodotto nel rispetto dei disciplinari e con le migliori selezioni di carni suine, il prosciutto non ha eguali nel mondo dei salumi!