ROSSA | human-made brandsCette section contient tous les produits de la gamme «LA SCOTTONA»: une sélection au goût délicat et à la consistance tendre due au jeune âge du bovin.
En fait, le terme «scottona» n’est pas utilisé pour désigner une race particulière ou un morceau de viande particulier, mais un bovin avec des caractéristiques très spécifiques: une génisse, donc une bovine femelle, qui lors de l’abattage a entre 15 et 22 mois et qui n’a pas encore accouché. Entrecôte, côte à l’os, tagliata, pétales et hamburgers: que préférez-vous?
